Australische Küche

Die ersten Bewohner dieses Kontinents waren die Aborigines. Ihre Nahrung war von hohem Nährwert und wann immer genügend Energie durch Jagen und Sammeln gewonnen wurde, war die ausgewogene Nährstoffzufuhr und angemessen. Viel genug, um eine reiche und vielfältige Kultur Kunstwerke, Geschichtenerzählen, Tanz und Gesang, um über den 600 Stämmen die zu diesem Zeitpunkt von der Ankunft des britischen entwickeln können. Der britische Einfluss bestimmt die wichtigsten Gerichte wie Sonntagsbraten, gegrillte Koteletts, Eintöpfe und andere Rezepte aus Fleisch und serviert mit Gemüse. Die häufigsten Gemüsebeilagen wurde Kartoffelpüree, Bohnen, Karotten und Erbsen.

Eines der schwierigsten Rezepte Huhn war Maryland, die in Australien bezieht sich auf die Hähnchenschenkel mit beiden Oberschenkel und Unterschenkel befestigt und in den USA zu irgendeinem Teil der Hähnchen, paniert, in heißem Fett angebraten, gebacken und serviert mit Sahne Soße. Ein großer Teil der australischen Küche bietet Meeresfrüchte. Der beliebteste Fisch enthält Korallenforelle, rote Kaiser, Süsslippfisch, Barramundi, Austern, Muscheln, Garnelen (Garnelen), Hummer, Krabben, Yabbies und andere Schalen-und Krustentiere. Grillen ist häufig an den Stränden statt, in Hinterhöfen oder an anderen Orten in der freien Natur. Känguru, Emu und Krokodil Fleisch sind drei der Zutaten, die die australische Küche einzigartig machen. Dieses Fleisch wurde von den Ureinwohnern verwendet und jetzt sind ein repräsentativer Teil der nationalen Küche.

Australische Küche variiert je nach Region:

New South Wales - Sydney Rock Oysters sind berühmt und sehr lecker. Obst ist reichlich wie Avocado, Guave, Passionsfrucht, Birnen und Beeren. Es gibt Fische wie Rotbarbe, Gelbflossenthun, Wittling, Snapper und Petersfisch.

Queensland - Australiens ist tropisches Paradies, das vor allem für seine Mangos und die Fische des Great Barrier Reef ist bekannt. Es gibt rote Kaiser und Korallen Forellen, große Süßwasser-Garnelen und Barramundi. Krokodile sind in erster Linie für ihre Felle gezüchtet, aber einige Restaurants verfügen über Croc Burger. Es gibt eine Vielzahl von tropischen Früchten wie Papaya, Passionsfrucht, Cherimoyas (bekannt in Australien als Chrimoyas), Litschis, Macadamianüsse und natürlich Mangos.

In Westaustralien finden Sie solche Kost wie Flusskrebse, Milchkalb, lokale Wurst und Rauchfleisch.

In South Australia Oliven angebaut werden und kaltgepresstes Olivenöl produziert wird. Es gibt Kängurufleisch zur Verfügung. Es gibt viele Gemüse und Obst und Adelaide bietet blauen Schwimmer Krabben. Es gibt auch Coffin Bay Austern und die berühmte King George Wittling, die Australier nennen Butterfisch. Im Herbst Pinienkerne werden gesammelt und Känguru-Fleisch wird geräuchert.

Northern Territory bietet ngarlkirdi oder Witchetty Grub (groß, weiß, Holz fressende Larven von mehreren Motten), die eine Delikatesse entweder roh oder gekocht, Kakadu Pflaumenmus auf Toast verteilen gilt, Quandongs eine native Pfirsich mit einem feinen Geschmack in der Regel serviert gedünstet oder auf Eiscreme.

Tasmanische Küche hat den besten Lachs entweder frisch oder geräuchert.

Lassen Sie uns bei einigen australischen Gerichte und wie sie bereit sind, aussehen:

Vorspeisen:

Sie bestehen meist aus Fleisch auf verschiedene Weise hergestellt und kann auch von Meeresfrüchten bestehen.

Krabben und Avocado-Cups - In einer Schüssel Milch, Sahne und Mayonnaise werden kombiniert. Dann Butter geschmolzen und Mehl verrührt die Zutaten dann in der Rührschüssel hinzugefügt und gerührt über Hitze, bis die Mischung kocht und eindickt. Vom Herd nehmen und Tomatenmark hinzufügen, Zitronensaft und Senf. Die Mischung wird dann abgedeckt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Danach Krabbe wird zugesetzt und dann das ganze Gemisch wird zusammen mit Frischkäse glatt rühren verarbeitet.

Die Avocado-Mischung wird separat bearbeitet. Avocados, Frischkäse, Knoblauch, Zitronensaft und Tabasco zusammen, bis glatt. Die Becher werden Kopfsalat durch Fallenlassen Salatblätter in einem Topf mit kochendem Wasser hergestellt, abgetropft und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser dann wieder abgelassen. Dann 6 einzelne Tasse Gerichte werden mit dem Salat gefüttert und die Krabbe Gemisch wird in jede Tasse gelöffelt und in den Kühlschrank für 1 Stunde. Danach wird die Mischung in Avocado gleichmäßig über die Krabbe Mischung zu verbreiten. Garniert mit den restlichen Salatblättern und wieder gekühlt für mehrere Stunden oder über Nacht Zum Servieren upend Tassen auf jede Platte, mit Zitronenscheiben garnieren und Avocado-Scheiben.

Kartoffelknödel - Kartoffeln werden weich gekocht und abgekühlt. Dann werden die kalten Kartoffeln in eine große Schüssel werden gerieben, wird Mehl an die Kartoffelmasse zugegeben und gut gemischt. Muskatnuss, geschlagenem Ei und zerlassener Butter hinzugefügt werden. Kleine Knödel Formen gebildet werden. Die Knödel in Chargen werden in schnell kochendes Wasser gelegt und gekocht für ca. 10 min. Dann aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel entnommen. Sie sind mit einer Soße aus Tomaten und Zwiebeln mit etwas Thymian und Oregano gewürzt serviert.

Suppen werden in der Regel vor den Fleischgerichten serviert. Andere Zeiten Suppe wird als Hauptgericht serviert wird. Es gibt viele verschiedene Zutaten aus Gemüse, Speck und sogar Krebs eingesetzt.

Französisch Zwiebelsuppe Aussie Style - Zwiebeln in Butter leicht gebräunt sind, dann Rinderbrühe und consomm und Pfeffer hinzu. 20 Minuten lang gekocht und heiß serviert mit Käse bestreut.

Chilled Plum Soup - Wasser, Zucker, Zimt und schwarzem Pfeffer Piment werden kombiniert und zum Kochen gebracht. Dann rote Pflaumen entkernt und geschnitten werden hinzugefügt und 30 Minuten köcheln. Danach durch ein Sieb gesiebt und die Feststoffe werden verworfen. Speisestärke mit kaltem Wasser gemischt, um eine dünne Paste zu machen. Dieser wird dann in die heiße Suppe unter ständigem Rühren geschlagen. Zurück zum Sieden gebracht und entfernt von Hitze und gekühlt. Kurz vor dem Servieren Rotwein hinzugefügt wird. Jede Portion wird mit Schlagsahne und in dünne Scheiben geschnitten Pflaumen gekrönt.

Australier normalerweise verbrauchen Salate entweder zusammen mit dem Hauptgericht oder als Hauptgericht. Verwendeten Zutaten sind Gemüse wie Kartoffeln, andere Bestandteile enthalten, Känguru, Huhn, Fleisch und Meeresfrüchten.

Australian Caesar Salad mit Red Desert würziges Huhn - Romaine oder Lattich werden gewaschen und gekühlt. Dann Red Desert Dust (eine staubige, aromatische Mischung aus herkömmlichen und einheimischen australischen Zutaten) werden Maismehl, Pflanzenöl und in Scheiben geschnittene Hühnerbrust miteinander vermischt und gekühlt. In einer Pfanne Butter geschmolzen ist und Croutons aus einheimischen Brotsorten hergestellt werden gebraten. Die Hühnerbruststreifen gegrillt werden. In einer Schüssel die Scheiben gegrillter Hähnchenbrust mit Salat, schwarzen Oliven, Parmaschinken und Emu Oz Zitronenmayonnaise kombiniert. Alles wird geworfen, und mit Croutons und Sardellen garniert.

Kartoffelsalat Australien Style - Kartoffeln werden gekocht, abgekühlt und die Schläuche entfernt. Dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Zwiebel, Petersilie und Koriander. Mischen Sie Senf und Mayonnaise, gehackte Eier und mischen und kalt stellen.

Nudelsalat - gekochte Nudeln Spiralen werden mit Olivenöl, Babypilzkopf Scheiben, Sellerie, rote und grüne Paprika, Maiskörner, frische Petersilie und warf mit Caesar Salad Dressing kombiniert.

Einige vegetarische Gerichte sind:

Spaghetti mit Kräutersauce - 20 Knoblauchzehen werden geschält, gehackt und gebraten in Olivenöl für 3 min. Dann Gemüsebrühe hinzu und kochte in ca. 15 min, anschließend in Scheiben geschnittenen Tomaten, Zwiebel, Paprika und getrockneten Basilikum, Estragon, Oregano, Pfeffer und Chili hinzu und kochte weitere 10 min. Sauce über Spaghetti gegossen ..

Spinat und Pilze Fettuccini - in einer Pfanne mit Olivenöl, gehackte Zwiebel Spanisch, zerdrückten Knoblauch, gehackten roten Chilis und in Scheiben geschnittene Champignons gebraten werden, bis die Zwiebel weich ist. Stir in undränierten, passierte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, trockener Weißwein, gehackte Artischockenherzen, schwarzen Oliven in Scheiben geschnitten und zerkleinert Basilikumblätter und 20 min köcheln lassen. Fügen Sie geschreddert Spinat und köcheln lassen, bis nur verwelkt. Parmesan hinzufügen. Toss Mischung mit gekochten Nudeln.

Australien ist auf der ganzen Welt für seine einzigartige Fleischgerichte bekannt. Fleisch von heimischen Tieren und Vögeln verwendet wird, um Essen zuzubereiten, seit der australischen Ureinwohner lebten auf dem Kontinent.

Aussie Burger - Zwischen zwei Brötchen Hälften verbinden eine gebratene Hackfleisch Patty, Scheibe Käse, Salat, in Scheiben geschnittene Zwiebel, Tomaten, 3 Scheiben Rote Bete (dies ist wichtig, damit es ein Aussie Burger), geschälte Tomaten, 1 Spiegelei, 2 Scheiben Speck, gebraten knusprig (optional) und 1 Ring Ananas (optional). Diese ganze Kombination sollte, ohne es auseinander gegessen werden.

Rind-und Joghurt - Steak schneiden in mundgerechte Stücke wird in eine Schüssel legen und mit Salz eingerieben. Plain, wird Naturjoghurt übergossen und für 24 Stunden mariniert, dabei gelegentlich umrühren. Ghee (geklärte Butter) in einer schweren Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis sie weich und golden. In gemahlener Koriander, Garam Masala, Chilipulver, Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel und Kurkuma. Kochen für ca. 10 Minuten. Fügen Sie das Fleisch und Joghurt-Mischung und kochen für 1 Stunde, bis das Fleisch weich ist. Mit gekochten Reis.

Geschmorte Lammkoteletts - Lamm Vorderviertel Koteletts und gebräunt in Öl. Gehackte Zwiebel wird zugegeben und die Koteletts werden fast mit Wasser bedeckt. Simmer für eine halbe Stunde. Kurz vor dem Servieren sie aus der Pfanne angehoben, und das Paniermehl und Thymian sind mit dem anderen Flüssigkeit zugegeben, um eine Soße zu bilden. Dazu passen Kartoffelklöße und Tomatensauce.

Französisch Zwiebelsuppe australischer Stil

Zutaten

30 g Butter

6 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

6 Tassen Rinderbrühe

430 GM kann Rinderconsommé

1 Pfeffer zum Abschmecken

1/2 Tasse geriebener Käse

Anfahrt

Butter in einen Topf geben und kochen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Brühe, Rindsuppe, und Pfeffer würzen.

Zum Kochen bringen und für 20 Minuten köcheln lassen.

Heiß servieren, mit Käse bestreut.

Rind-und Joghurt

Zutaten

500 g Steak, in mundgerechte Stücke geschnitten

1 Teelöffel Salz

1 Becher Naturjoghurt

60 g Butterschmalz, Butter, Margarine oder

2 große Zwiebeln, fein geschnitten

3 EL frisch geriebener Ingwer

4 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 TL gemahlener Koriander

1 TL Garam Masala

Teelöffel Chilipulver

2 TL gemahlener Paprika

TL gemahlener Kreuzkümmel

2 Teelöffel Kurkuma

Anfahrt

1. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und streuen Sie es mit dem Salz, reiben Sie es in gut.

2. Gießen Sie den Joghurt über das Fleisch, bedecken Sie es und lassen Sie sie für 24 Stunden marinieren, unter Rühren braten.

3. Erhitzen Sie das Ghee in einer schweren Pfanne und braten die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis sie weich und golden.

4. Fügen Sie die anderen Gewürzen, rühren, kochen und sanft für etwa 10 Minuten bis alles gut vermischt und gekocht.

5. Fügen Sie das Fleisch und Joghurt-Mischung, alles gut vermischen und kochen, sanft für etwa 1 Stunde, oder bis das Fleisch weich ist.

6. Wenn es zu feucht ist für Ihre Bedürfnisse anpassen, lassen Sie es aufgedeckt für einige der Garzeit.

7. Ich serviere diese mit einfachen, gekochter Reis, da es genug Gewürze in der Fleisch-Mischung, um den Geschmack des Reises sind.

8. Eingelegte Limetten, als Sambal serviert, fügen Sie eine leckere Würze zu diesem Gericht.